Pour que MacOSX Yosemite cesse d'envoyer le résultat des recherches à Apple:

Disable Spotlight Suggestions and Bing Web Searches. Head to System Preferences > Spotlight > Search Results and uncheck those two boxes.
Disable Safari's Spotlight Suggestions. Head to Safari > Preferences > Search and uncheck Spotlight Suggestions.

Pour que MacOSX Yosemite cesse de sauvegarder automatiquement les documents sur le Cloud:

defaults write NSGlobalDomain NSDocumentSaveNewDocumentsToCloud -bool false

Pour ma part j'ai tout simplement désactivé iCloud Drive.