A partir de Java8, la Metaspace qui remplace la PermGen n'est plus dans la Heap Java mais dans la mémoire native de l'OS.

Par défaut le HeapDump ne fournit donc plus d'infos sur la Metaspace.

Solution:

jmap -clstats PID to dump class loader statistics;
jcmd PID GC.class_stats to print the detailed information about memory usage of each loaded class. The latter requires -XX:+UnlockDiagnosticVMOptions.